Foi publicado nesta semana, na revista Química Nova, o artigo Miniprojeto para ensino de Química Geral Experimental baseado na fermentação do caldo de cana-de-açúcar. O projeto é realizado pelos professores da Escola de Química e Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande - EQA/FURG que atuam no Campus Santo Antônio da Patrulha (FURG-SAP) Carlos Roberto de Menezes Peixoto (coordenador) e Gilber Ricardo Rosa e pelas alunas Camila Nunes da Silva, Bianca Trevisan Santos e Tamiris Lima Engelmann do curso de Engenharia Agroindustrial Agroquímica e bolsistas do grupo PET/FURG-SAP/Conexões de Saberes.

O trabalho descreve a adaptação do processo de fermentação de caldo de cana-de-açúcar para o ensino de Química Geral Experimental para alunos ingressantes em cursos superiores. A metodologia envolve um processo a ser realizado em sequência durante cinco semanas (5 aulas), onde vários assuntos envolvidos na ementa da disciplina são trabalhados, usando uma aplicação prática da Química (obtenção de álcool ou cachaça). O roteiro foi usado nos cursos de Engenharia Agroindustrial da FURG-SAP no primeiro semestre de 2011.

Link do miniprojeto:

http://quimicanova.sbq.org.br/qn/No%20Prelo/ED/ED11863.pdf.